הורים רבים בוחרים להשקיע מאמץ רב בלספק לילדיהם תזונה איכותית ולסגל הרגלי אכילה בריאים. אולם, קצב החיים המהיר והעומס שאנו, ההורים, חווים, גורם לנו לעיתים תכופות לבסס את התזונה הביתית על מזון נגיש ומהיר הכנה. בניסיוננו לעמוד בכל משימות היום: עבודה, ילדים, חוגים, הסעות, שיעורי בית ועוד, לא פעם כמעט ולא נשאר לנו זמן פנוי להשקיע בהכנת ארוחה מושקעת ואיכותית המבוססת על מזון טרי.
את אילוצי החיים לא נוכל לשנות במהרה, אבל התארגנות נכונה מראש תאפשר לנו להעניק לבני המשפחה ארוחות יותר איכותיות ופחות מבוססות על מזון תעשייתי. להלן מספר טיפים להתארגנות יעילה שתשפר את תזונת הבית.
החלט להיות בריא
השלב הראשון, כמו בכל תהליך, הוא לקבל החלטה משפחתית להתחיל לאכול בריא יותר. משהתקבלה ההחלטה צריך לחשוב איזה מזונות איכותיים ניתן לשלב על בסיס קבוע בתפריט המשפחתי ובקופסת האוכל לגן/לבית הספר. המפתח הוא להתחיל לבצע שדרוגים תזונתיים קטנים למזונות שבני המשפחה מכירים ואוהבים:
ירקות – אפשר לשלב ירקות בתבשילים מוכרים ואהובים כמו חביתה, קציצות וכדורי בשר, פשטידות, לביבות ירק ועוד. אפשר להכין תבשילי בשר או קטניות על בסיס רוטב מירקות טריים כמו עגבניות או פלפלים אדומים שנטחנו.
לחם – במקום הלחם עם תוקף ארוך שאנו מוצאים על מדפי הסופר, אפשר להתחיל לקנות לחם ממאפיות איכותיות שאינן מכניסות חומרים משמרים ללחמים שלהם ומשתמשות בקמחים איכותיים כגון שיפון, כוסמין וחיטה מלאה. אם אתם לא בטוחים- תשאלו במאפיה האם הלחם מכיל חומרים משמרים וכמה זמן הוא נשאר טרי? לחם ללא חומרים משמרים מתייבש כעבור ימים ספורים. לחם שנשאר טרי ואיכותי מעבר ל-3 ימים חייב להכיל חומרים משמרים גם אם זה לא נכתב במפורש.
ממרחים – העדף ממרחים כמו חומוס, טחינה ואבוקדו. במידה והילד מתעקש על ממרח מתוק, העדף טחינה מאגוזים או שקדים שניתן לקנות בחנויות הטבע או הכן בעצמך ממררח חלבה עם טחינה גולמית וקצת דבש או סילאן.
בחר בפתרונות מהירים
הזמן הוא תמיד מרכיב משמעותי בסדר היום כשיש לך משפחה ולכן המפתח להצלחה טמון במציאת פתרונות מהירים, בריאים ומספקים לכל ארוחה. ילדים אוהבים שייקים – ושייק יכול להוות תחליף בריא וטעים לארוחת ביניים מהירה ומרעננת, בעיקר בקיץ. בקשו מהילדים לעזור לבחור את הטעמים האהובים עליהם ולהוסיף את החומרים לבלנדר.
פירות – הם מקור טוב לפחמימה. כל פרי מתאים לשייק: פרי טרי או קפוא, מתוק או חמצמץ. הפירות מספקים לנו מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים החיוניים לגדילה ולהתפתחות תקינה.
ירקות – יש האוהבים לשלב בשייק פירות כמו עלי תרד, ברוקולי, גזר, עגבניה, סלק או כל ירק אהוב אחר. כאשר הירקות מעורבבים עם מרכיבים אחרים טעמם פחות מורגש וזוהי דרך מצוינת להעשיר את התזונה היומית בירקות עשירים בויטמינים ומינרלים חיוניים.
שומן: ניתן להוסיף לשייק טחינה גולמית, אגוזים, טחינת שקדים או אגוזים, זרעי צ’יה, או זרעי פשתן, או אפילו קוקוס מגורר. כל אלו מכילים שומנים בריאים והם דרך מצוינת להעשיר את תזונתם של ילדים בררנים או ילדים בתת משקל.
חלבון: יוגורט מכל סוג, מוצרי חלב אחרים כמו גבינה לבנה או חלב, ואפילו טופו הם מקורות מהירים לחלבון שתוכלו להוסיף לשייק. חלבון הוא מרכיב חיוני הנחוץ לגדילה תקינה. בקרב ילדים הסובלים מעיכוב בגדילה, ניתן להוסיף לשייק גם אבקת העשרה בטעם האהוב על הילד (לאחר התייעצות עם איש מקצוע).
להתארגן מבעוד מועד
על מנת שנוכל לעמוד במשימה של הכנת מזון בריא בבית, עלינו להתארגן בהתאם מבעוד מועד.
קניות – לדאוג שיהיו בבית כל המרכיבים הנדרשים לנו לשבוע הקרוב: פירות ירקות, בשר, דגים, קטניות, מוצרי חלב ועוד. אפשר להיעזר בירקות קפואים וקטניות קפואות שבושלו מראש על מנת לחסוך זמן הכנה ובישול בבית.
הכנות מראש – ככל שנצליח להכין יותר דברים מראש, כך יהיה קל יותר להצליח לעמוד במשימה. אפשר לחתוך מראש ירקות ולשמור במקרר בכלי אטום השומר על טריותם, להקפיא פירות חתוכים כך שרק נצטרך לזרוק לבלנדר ולא נצטרך להתחיל לקלף ולחתוך, לבשל קטניות בכמות גדולה ולהקפיא במנות כך שרק נצטרך להוציא מההקפאה,
ישנה חשיבות רבה לאיכות המזון שילדכם מקבל. מזון איכותי המכיל את כל אבות המזון יעודד גדילה תקינה. מזון מעובד לעומתו, עלול לקדם השמנה והתהוות של מחלות בעתיד.
ההקפדה על תזונה בריאה דורשת הכנה והתעסקות, אבל עם התארגנות נכונה נוכל לקצר את התהליכים ולאפשר לעצמנו לעמוד במשימה שלקחנו על עצמנו.
כאשר מדובר בילדים עם עיכוב בגדילה חשוב להתייעץ עם דיאטן/ית ילדים ולבחון גם את הצורך בתוסף תזונתי מתאים, מעבר למעבר לתזונה בריאה ואיכותית.
